Durante esta semana en las instalaciones de la prestigiosa Universidad de Texas (Texas Tech University), nuestro socio Don Andrés Salazar y Don Álvaro Hidalgo quien es el encargado del área de control de calidad de nuestra planta de proceso, están participando en el seminario «Meat School», un evento enfocado en la industria cárnica en el cual se cubren aspectos de producción primaria, fabricación, calidad, inocuidad y valor agregado de la carne.
El evento se lleva a cabo en las instalaciones de Texas Tech University, en Lubbock, Texas y tiene como objetivo lograr capacitar y especializar a los participantes sobre los siguientes temas:
- Proveer al participante una actualización sobre las tendencias y buenas prácticas de producción y procesamiento de carnes para maximizar la calidad, inocuidad y rendimientos.
- Familiarizar al participante con nuevas tecnologías, equipos e ingredientes para el desarrollo de productos de valor agregado con prácticas «hands-on» y demostraciones en plantas comerciales de procesamiento.
- Preparar al participante para tener conocimientos, criterios y bases para resolver problemas, optimizar procesos en la producción y procesamiento y liderar iniciativas de desarrollo de nuevos productos.
En dicho evento están famosos conferencistas y expositores los cuales colaboran con temas de gran ayuda para mejorar la calidad de producción y un producto final altísimo nivel. En Carnes JAK siempre estamos en la vanguardia para mejorar nuestra tecnología, producción y producto para que nuestros clientes reciban la mejor carne del mercado.
Aquí les dejamos unas fotos que Don Andrés ha compartido con nosotros durante el evento:
